BIOCORDOBA - Calidad de los aceites y vinos ecológicos

Acceso a Usuarios

Inicio > La Calidad

La Calidad

Los alimentos ecológicos son respetuosos con el medio ambiente. Por ley: la propia normativa que los regula (UE 834/2007) garantiza una agricultura de bajos insumos, que protege los recursos naturales, la biodiversidad y el bienestar de los animales.

Y esta misma normativa establece un sistema de control y certificación que inspecciona periódicamente las explotaciones e industrias ecológicas para garantizar que todo lo anterior se cumple.

Ahora bien, ¿esta agricultura produce alimentos de calidad? Para responder a esta pregunta necesitamos acudir los expertos.

¿A qué huelen, a qué saben los alimentos ecológicos?

La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO), en colaboración con el MARM, ha realizado la primera valoración organoléptica y sensorial de productos ecológicos que se realiza en España.

Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores (UEC), de contrastada reputación internacional, ha actuado como órgano independiente.

Cada año nos acompañan en ECORACIMOS y ECOTRAMA auténticos líderes de opinión del mundo del vino y el aceite, así como grandes profesionales de la elaboración, de la crítica y de la cata. Como novedad, el Panel de Catadores de esta edición también ha contado con responsables de compras de reconocido prestigio. ¿Qué tienen que aportar a este debate?


El valor de la tierra Toni Falgueras considera “que un vino no se puede mejorar en la bodega, pero sí en la viña”, ”el productor debe trabajar bien la tierra…y esto hay que premiarlo”. Ya se dijo de otro modo: “comer es un acto agrícola	Honestidad, sinceridad y transparencia Estos son los principales valores que encuentra Meritxell Falgueras

Como consumidor, productos ecológicos Juan Ramón Izquierdo introduce un interesante debate: necesitamos un laboratorio para detectar los residuos químicos en el aceite y diferenciar, por tanto, los aceites ecológicos. Ahora, eso sí, como consumidor, productos ecológicos “evidentemente”.	Quien prueba aceite ecológico de buena calidad, no cambia a otro tipo de aceite José Alba tiene claro el poder de convicción de los aceites ecológicos para aquellos consumidores que lo han probado

Tecnología y respeto al producto natural Isabel Mijares nos avisa de una combinación extraordinaria: el respeto a lo natural y el conocimiento y la aplicación de la tecnología necesaria para llevar ese potencial al “summon”.	El lado espiritual Sí, comer también es un acto cultural. David Seijas nos recuerda el placer que se obtiene al degustar un vino obtenido por medios naturales
	Y el consumidor, ¿se entera? Todos los expertos parecen estar de acuerdo en su calidad, en sus valores, ¿pero está llegando el mensaje al consumidor?. Nieves Ortega demanda más difusión