De pie, de izquierda a derecha: Salvador Cubero, director del concurso ECOTRAMA; Pilar García, delegada de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria de la Diputación de Córdoba; Juan Manuel Luque, presidente de EPEA.
MESA 1 (De izquierda a derecha):
Ana Paula Carrilho, Laboratório de Estudos Técnicos (ISA-UTL) Instituto Superior de Agronomia (Lisboa)
Juan A. Peñamil, Fundador de la Revista Mercacei y actual director de la publicación. Autor de la Guía Mercacei de los aceites de oliva virgen extra de España. Mercacei edita un boletín semanal de actualidad y una revista trimestral que son referencia en el sector oleícola nacional e internacional.
Maria Santolalla, Laboratorio Agroalimentario de la Junta de Andalucía en Córdoba.
Raimundo García del Moral, Catedrático de Medicina de la Universidad de Granada. Crítico y cronista gastronómico del suplemento Metrópoli de El Mundo. Premio Angelo Po a la Mejor Innovación Conceptual o Técnica en Gastronomía en el año 2005.
José Alba, Dr. En Ciencias Químicas, se le reconoce como uno de los baluartes del aumento de calidad del aceite de oliva virgen en las almazaras españolas. Ha sido durante muchos años el Director de la Almazara Experimental del Instituto de la Grasa y un gran investigador en el sector del aceite de oliva. Director del Área de Industrialización del Master en Olivicultura y Elaiotecnia.José María Penco, Ingeniero Agrónomo de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía. Master en Olivicultura y Elaiotecnia por la Universidad de Córdoba y Proyectista de almazaras.
MESA 2 (De izquierda a derecha):
Laura Martinelli, editora de la guía "L’Extravergine" una especie de biblia del sector en el que evalúa, clasifica y cuantifica la producción de aceites de todo el mundo.
Marco Oreggia, uno de los principales expertos internacionales en aceite de oliva, cata más de 3.000 diferentes aceites al año, responsable de la publicación de la guía "L’Extravergine"
Juan Ramón Izquierdo, Jefe del Panel de Cata del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Brígida Jiménez, Directora del Centro de Investigación y Formación Agroalimentaria de Cabra perteneciente al Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica
José Emilio Chao Gutiérrez, Coordinador de Redacción de la Revista Origen.
Juan Salas, Jefe del Panel de Cata y Coordinador de Análisis del Laboratorio Agroalimentario de la Junta de Andalucía en Córdoba. Miembro del Grupo de Trabajo de Paneles Oficiales de Cata del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
MESA 3 (De izquierda a derecha):
Salvador Cubero González, experto catador. I.T. Agrícola y Master en Olivicultura y Elaoitecnia.
Santiago Botas, especialista en la promoción del aceite de oliva, internacionalmente reconocido. Colaborador habitual de la Asociación Española de Exportadores de Aceite de Oliva (Asoliva), la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB), y el Consejo Oleícola Internacional. Ha dirigido seminarios y catas de aceite en más de 25 países de todo el mundo.
Cristóbal Lovera, Dr. Ingeniero Agrónomo, olivicultor y almazarero. Ha sido Delegado de Agricultura de la Junta de Andalucía en Córdoba, Presidente del Consejo Regulador de la D.O. Baena, y es autor del libro Nuestro Aceite de Oliva.
Anunciación Carpio, bióloga especialista en aceite de oliva, con una reconocida trayectoria en el mundo de la cata de aceites y perteneciente al Laboratorio de Sanidad Vegetal de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.
Nieves Ortega, Directora de la Revista Oleo, Oleo es en la actualidad una publicación de referencia en el sector del olivar y del aceite de oliva, que ha cumplido 50 años de existencia este año. Fue directora de la revista Nuestra Cabaña, y redactora en otros medios de comunicación del sector de la distribución alimentaria y de la industria
Cristino Lobillo, Miembro del Panel de Cata del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y del Grupo de Expertos del Consejo Oleícola Internacional. Miembro de la Academia Española de Gastronomía. Premio Doctor Marañón (al mejor científico en el campo de la alimentación) año 2005.
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